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Biocoop les Herbiers
Tarte au Maroilles, poireaux et coppa
Plat principal Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 6 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de Farine t65
- 100 g de Beurre demi-sel
- 2 Oeuf
- 15 g de Levure de boulanger
- 5 cl de Bière blonde
- 1 cc de Sucre de canne
- 200 g de Maroilles
- 200 g de Fromage blanc
- 20 g de Coppa
- 2 Oeuf
- 3 c. à s. de Crème fraîche
- 15 g de Farine t65
- 3 Poireau
Préparation de la recette
- Pâte : dans la bière tiède, délayer la levure avec le sucre et 1 cc de farine. Mélanger la farine, le sel, les oeufs et le beurre pommade, ajouter la levure et travailler l’appareil quelques minutes. Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné, couvrir et laisser lever pendant 1h (près d’une source de chaleur).
- Préchauffer le four à 180 °C. Nettoyer, émincer et cuire les poireaux à la vapeur. Couper la 1re moitié du Maroilles en dés. Dans une jatte, battre les 2 œufs puis ajouter les dés de Maroilles, la crème fraîche, le fromage blanc et la farine. Mélanger avec les poireaux, saler et poivrer.
- Verser la préparation sur la pâte puis la coppa émincée et la 2e moitié du Maroilles coupée en lamelles. Enfourner 30 min à 180 °C.
- À déguster tiède avec une salade de chicons !